Sfogliata riccia classica
Sfogliatella riccia e Santa Rosa: il dolce must della tradizionale pasticceria Napoletana , sua maestà è composta dalle croccanti lamelle di pasta sfoglia racchiudono uno antico ripieno di semola , ricotta , gli aromi di vaniglia e cannella e i migliori frutti conditi come tradizione comanda.
| Grammatura | pz./ qt. Per confezione | °C | Minuti di cottura |
| 35/40 g | 6 kg | 170-180 ° | 28-30 min. |
| 50/60 g | 6 kg | 170-180 ° | 28-30 min. |
| 120/130 g | 70 pz. | 170-180 ° | 28-30 min. |
| 170/180 g | 60 pz. | 170-180 ° | 28-30 min. |
| 500 g | 10 pz. | 170-180 ° | 45-50 min. |
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